En distintos lugares suelen crecer plantas que constantemente solemos desconocer, pero que suelen ser de gran beneficio para nuestra salud. Una de ellas es la verdolaga, la cual suele crecer en el suelo, pero es una planta medicinal, misma que también es conocida como “lengua de gato” y “flor de un día”.

La verdolaga suele crecer en primavera y verano y se caracteriza por tener hojas suculentas y carnosas en las que encontramos grandes concentraciones de fibra. Nosotros te daremos a conocer más beneficios y como puedes cocinarla para obtener sus beneficios.

Cómo preparar la verdolaga en escabeche
Ingredientes:

250 g de verdolaga.
250 ml de vinagre de manzana.
3 dientes de ajo.
Pimienta en granos, a gusto.
Sal, a gusto.

Método de preparación:

Lava muy bien la verdolaga con abundante agua y bicarbonato para retirar todo tipo de suciedad.
Recuerda que puedes utilizar tanto los tallos como las hojas ya que todo es comestible.
Corta la verdolaga en trozos pequeños de aproximadamente 2 cm y coloca en un frasco de vidrio.
Pela y pica el ajo y agrega al frasco junto con la pimienta y la sal.
Por último, incorpora el vinagre hasta cubrir todos los ingredientes.
Toma en consideración este punto porque todos los productos deben quedar sumergidos en vinagre. Finalmente, cierra herméticamente.
Guarda el frasco en el refrigerador durante 15 días y luego el escabeche de verdolaga estará listo para ser consumido.